Be Banh Mi es Vietnam es una expresión que se usa para referirse al banh mi, el bocadillo más famoso de la comida en Vietnam. En este post encontrarás una guía de platos típicos vietnamitas, desde el pho hasta los rollitos de Vietnam, y consejos para comer en Vietnam durante un viaje.
El banh mi es el bocadillo vietnamita, y resume mejor que nada la comida de este país. No es un plato de restaurante con mantel: es comida de calle, de barra, de papel de periódico y moto aparcada al lado. Y por eso engancha tanto.
Nació del encuentro entre la baguette que dejó la época colonial francesa y los rellenos locales: paté, cerdo, pollo, huevo, tofu, zanahoria y daikon encurtidos, pepino, cilantro, chile y mayonesa o salsa. El resultado es un pan crujiente por fuera y tierno por dentro, con contraste de texturas en cada bocado. Se come a cualquier hora, cuesta poco y lo encuentras en casi cualquier esquina de las ciudades y pueblos del país.
Es, junto al pho, una de las comidas en Vietnam más populares y fáciles de encontrar. Si vas a viajar por el país, lo vas a ver en desayunos, en meriendas y en cenas improvisadas. Y si te gusta comer, es una de esas cosas que se convierten en ritual diario.
La cocina vietnamita se apoya en caldos ligeros, hierbas frescas, fideos de arroz y salsas que equilibran lo salado, lo ácido, lo dulce y lo picante. Estos son los platos que deberías probar sí o sí.
Con estos nombres ya puedes entrar en cualquier puesto y pedir sin miedo. A partir de ahí, todo es probar.
Los rollitos de Vietnam son uno de los platos más reconocibles del país, y conviene distinguir bien los dos tipos porque no se parecen en nada.
Se envuelven en papel de arroz hidratado, sin freír. Dentro llevan verduras, hierbas frescas, fideos de arroz y, según la versión, carne, gambas o tofu. Se comen con la mano o con palillos y se mojan en salsa de pescado, salsa de cacahuete o una mezcla agridulce. Son ligeros y refrescantes, ideales para días de calor.
Se enrollan y se fríen hasta quedar crujientes. El relleno suele llevar carne picada, verduras, setas y, a veces, gambas. Se acompañan de lechuga, hierbas y salsa de pescado o salsa agridulce. Muchas veces se comen envueltos en una hoja de lechuga con hierbas dentro, y se mojan al final.
En ambos casos, el juego está en el contraste: textura crujiente o fresca, hierbas aromáticas y una salsa que aporta sal y acidez. Si te sientas en un puesto local, pide los dos y comparte.
La comida cambia de norte a sur y también de ciudad a ciudad. Estos son los puntos clave si haces un recorrido clásico por el país.
Un consejo que funciona en todo el país: busca puestos con mucha rotación local. Si ves cola de vietnamitas comiendo, es buena señal. Si el puesto está vacío y en una zona muy turística, mejor sigue caminando.
Comer en Vietnam es fácil, barato y seguro si aplicas un poco de sentido común. Estas pautas te ayudan a disfrutar sin sustos.
Con estas normas básicas, comer en la calle se convierte en una de las mejores experiencias del viaje.
Si recorres el país de norte a sur, la comida va cambiando poco a poco. No es lo mismo un desayuno en Hanoi que una cena en Hoi An.
Nuestro viaje a Vietnam en grupo recorre Hanoi, Sapa, Halong, Ninh Binh, Hue y Hoi An, donde probarás estos platos en puestos locales, en casas de familias y en mercados. Es la mejor forma de entender la cocina vietnamita de verdad.
La comida no va aparte del viaje: está integrada en las actividades. Estas son algunas de las experiencias que vivirás si te apuntas.
Si quieres más contexto sobre el país, tienes la guía de viaje a Vietnam: qué ver y cuándo ir y qué ver y hacer en Vietnam. Y si te interesa la parte montañosa, mira Sapa, naturaleza, cultura y aventura en las montañas.
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Y si quieres seguir explorando antes de decidirte, echa un ojo a la guerra de Vietnam: historia y lugares que visitar para entender mejor el país que vas a recorrer.
El banh mi es un bocadillo vietnamita hecho con pan crujiente, normalmente relleno de carne, paté, verduras encurtidas, cilantro y salsa. Es una de las comidas callejeras más típicas de Vietnam y se encuentra en todo el país.
Los rollitos frescos (goi cuon) y los rollitos fritos (cha gio) son los más comunes. Los primeros se sirven fríos con salsa, y los segundos crujientes y calientes.
En general sí, si eliges puestos con mucha afluencia de clientes locales y comida recién hecha. Evita alimentos crudos y bebe siempre agua embotellada.
En el norte, pho y rollitos fritos; en el centro, cao lau y bun bo Hue; en el sur, sabores más dulces y variedad de hierbas. Nuestro viaje recorre varias regiones, así que tendrás oportunidad de probar todos.
Aprende palabras básicas como 'xin chao' (hola), 'cam on' (gracias) y 'khong cay' (sin picante). También puedes señalar los platos o usar el traductor del móvil.
A continuación podrás ver todos los viajes que tenemos para disfrutar de Vietnam
